Inauguran moderno laboratorio de Gastronomía

Los estudiantes del programa de Turismo cuentan ahora con un laboratorio de gastronomía para convertirse en chefs y/o administrar restaurantes.

 

Para ofrecer una preparación completa en el área del Turismo, la UDEM inauguró el Laboratorio de Gastronomía, una instalación única en el país, pues su diseño es novedoso y permite fungir -al mismo tiempo-como taller y área de exposiciones.

Los estudiantes de la carrera de Licenciado en Turismo Internacional pueden disponer ya de este laboratorio, a fin de aprender lo necesario para convertirse en chefs o administrar restaurantes.

"Estamos proporcionando la plataforma para que los jóvenes puedan contar con la preparación necesaria", declaró el rector de la UDEM, Francisco Javier Azcúnaga Guerra, durante la inauguración.

"Hasta ahora Nuevo León no es una plaza que se distinga por su gastronomía, pero los estudiantes están experimentando con la comida regional para ofrecer mejores servicios cuando egresen", señaló Azcúnaga Guerra.

La carrera de Turismo Internacional fue instituida en el 2004, pero su población estudiantil ha ido en crecimiento y cuenta con alta demanda. "Esta carrera y este laboratorio nos hacían mucha falta en la UDEM y en general en el noreste del país, pues en esta región está creciendo mucho el turismo cultural, el estudiantil y el ecológico".

A diferencia de otras instituciones de la región, el plan de estudios que ofrece el programa de Licenciado en Turismo Internacional tiene un enfoque estratégico de negocios, es decir, sus contenidos teóricos y prácticos están diseñados para que el egresado cuente con capacidades y habilidades para la dirección, administración, comercialización y operación de empresas y organismos dedicados a diferentes ramas del turismo.

El presidente de la Corporación para el Desarrollo Turístico del Estado de Nuevo León, Jorge Cantú Valderrama, señaló durante el evento la importancia de profesionalizar los servicios de gastronomía, pues ésta representa una fuente importante de ingresos para el país.

"El 8 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) del país proviene del turismo, y el 3 por ciento lo representa la gastronomía, el resto es de transporte, hotelería y productos turísticos", detalló Cantú Valderrama.

"El gobierno de Nuevo León ha seguido de cerca estos cuatro años que la UDEM tiene con la carrera, y la visión que los caracteriza nos hace sentir que están preparando realmente a los profesionales del desarrollo turístico internacional", enfatizó el funcionario estatal.

Fecha de publicación: 12 de mayo de 2008