Grill experience
OBJETIVO: Capacitar a los participantes en los fundamentos de la parrillada, desde la elección de los cortes de carne hasta la preparación y cocción adecuadas, con un enfoque en la comprensión de los términos, técnicas y utensilios necesarios para lograr resultados deliciosos y seguros en la parrilla.
DIRIGIDO A: Público en general
- Comprender y reconocer los cortes primarios de carne utilizados en la parrillada, así como sus características y usos adecuados.
- Familiarizarse con los términos y conceptos clave relacionados con la parrillada, incluyendo la terminología específica utilizada en el proceso de cocción.
- Identificar y utilizar los utensilios necesarios para llevar a cabo una parrillada exitosa, incluyendo parrillas, pinzas, termómetros de carne, brochas de marinado, entre otros.
- Adquirir habilidades para encender adecuadamente el asador, considerando diferentes métodos de encendido y asegurando un control adecuado de la temperatura.
- Realizar una preparación completa de una receta de parrillada, incluyendo la selección de ingredientes, marinado, sazonado y tiempo de cocción apropiado para cada corte de carne.
COMPETENCIAS A DESARROLLAR:
- Conocimiento de cortes de carne: Los participantes aprenderán a identificar y entender los diferentes cortes primarios de carne utilizados en la parrillada.
- Aprenderán a cocinar la carne en su punto ideal, logrando sabores y texturas deliciosas.
Contenido:
- Introducción De Cortes Primarios
- Términos
- Técnicas de Cocción.
- Reconocimiento De Utensilios Necesarios Para La Receta.
- Instrucciones Para Encender El Asador.
- Preparación De La Receta.
Menú:
- Papitas al cilantro.
- Quesadillas de maíz y harina.
- Guacamole con pico de gallo, chicharrón de puerco y totopos.
- Costillitas de puerco al tajín.
- Queso panela a la mantequilla con salsa de chiltepin.
- El corte de tu preferencia.
- Salsa verde y roja
- Tortillas de maíz.
- Crepas de tortilla de harina con queso y glorias como postre
Instructores
Amante de la cocina enfocado desde hace varios años en la preparación de cortes finos a la parrilla y de guisos regionales del noreste de México.
A fin de asegurar la satisfacción de los comensales a los que atiende, César selecciona personalmente los ingredientes con los que prepara los alimentos que ofrece.
Entre sus clientes se encuentran destacados empresarios regiomontanos e incluso Chefs de alta cocina quienes confían en su conocimiento, experiencia y profesionalismo para sus manos la preparación de los alimentos que ofrecerán a sus invitados.
Además de lo anterior, tiene estudios en Administración de empresas, se ha desempeñado como actor de doblaje y durante 14 años como asistente personal del director general de una empresa con presencia en varias ciudades de la república.
Nuestros programas son reconocidos y avalados ampliamente en la industria.
Aprendizaje Permanente UDEM se reserva el derecho de modificar instructores, fechas, lugar y precio sin previo aviso.
Para aclaraciones contáctanos a [email protected].
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