El alumno será capaz de aplicar los conocimientos referidos a la intervención nutricia y diseño de dietas en pacientes con patologías que afectan en el cáncer, en enfermedades musculoesqueléticas, diferentes tipos de anemias y enfermedades hematológicas, para responder las exigencias que plantea cada enfermedad. Esto a través de investigaciones y exposiciones con retroalimentación de parte del profesor.
El alumno será capaz de aplicar los conocimientos sobre intervención nutricia y diseño de dietas para individuos con patologías diversas relacionadas a los trastornos neuropsiquiátricos, requerimientos en condiciones patológicos, hidratación en estados patológicos, alergias e intolerancias alimentarias enfermedades del tracto gastrointestinal con la finalidad de responder a requerimientos específicos del estado nutricional del paciente. Esto, a través de investigaciones y exposiciones con retroalimentación de parte del profesor.
El alumno será capaz de identificar y aplicar procedimientos específicos para evaluar al individuo enfermo de acuerdo a la patología que presente. Podrá analizar de manera integral al paciente realizando e interpretando mediciones antropométricas, bioquímica, clínica, así como el análisis y anamnesis de los datos obtenidos con las historias clínicas realizadas por el mismo alumno.
El alumno será capaz de valorar los modelos teóricos e investigaciones de aportaciones recientes en el estudio del comportamiento, con la finalidad de que pueda reflexionar sobre estos adelantos y sus implicaciones en la nutrición.
Desarrollar habilidades de diseño y estandarización de recetas que proporcionen el contenido calórico y nutricional requerido en cualquier institución o asociación con servicios de alimentación colectiva, ya sea para individuos sanos o enfermos.
Describir las principales propiedades físicas, químicas y funcionales de los componentes de los alimentos y procedimientos involucrados en la alteración, conservación y seguridad de estos, a fin de profundizar en las características de diversos sistemas alimentarios.
Describir las principales propiedades físicas, químicas y funcionales de los componentes de los alimentos y procedimientos involucrados en la alteración, conservación y seguridad de estos, a fin de profundizar en las características de diversos sistemas alimentarios.
Analizar los factores que determinan los procesos de producción, abasto y distribución de alimentos, tanto a nivel nacional como global, y adquirir el lenguaje propio de la materia y comprensión de la importancia de la producción y distribución de alimentos en la nutrición de una población.
El alumno será capaz de explicar los fundamentos de la nutrición y el panorama actual de esta en México. Así como enunciar la clasificación, características, fuentes alimentarias, funciones, requerimientos y recomendaciones de los macro y micronutrientes, la interacción entre estos y su interacción con el proceso de salud-enfermedad. Ello a través de lecturas, investigaciones, discusiones y ejercicios prácticos realizados tanto individual como grupalmente, con la finalidad de apoyar el mantenimiento de la salud nutricional del ser humano.
Aplicar procedimientos de evaluación y cuidado nutricio en individuos sanos para medir la composición corporal en cada ciclo de la vida, así como la elaboración de historias clínicas que incluyan el ABCD de la nutrición.