Comprender el turismo internacional en sus estilos por zonas del mundo: tendencias, retos, amenazas y desarrollos innovadores.

Comprender y aplicar la planeación estratégica al turismo de reuniones identificando los diferentes factores que influyen en este tipo de turismo así como las estrategias de desarrollo.

Comprender y aplicar la planeación estratégica al turismo de negocios identificando los diferentes factores que influyen en este tipo de turismo así como las estrategias de desarrollo.

Al concluir la asignatura el alumno será capaz de identificar y preparar variables platillos tradicionales de otras culturas, a través de los conocimientos adquiridos del estudio de las tradiciones de la cocina del mundo como Europa, Asia o América, con el fin de aplicar nuevas tendencias de cocina internacional.

El alumno podrá analizar y asociar los aspectos culturales de las regiones geográficas con su arte culinario. Identificará las más populares tradiciones étnicas y las diferentes cocinas representativas que han influido de manera importante en la gastronomía mexicana e internacional. Mediante el análisis de casos, concerá los factores de éxito que han sido determinantes en restaurantes de éxito a nivel nacional e internacional y se mandtendrá al tanto de las últimas tendencias en la gastronomía.

Al finalizar el curso el estudiante se familiarizar con el proceso de atracción, organización y gestión de eventos de turismo de negocios desde una perspectiva integrada de oferta de destino, con la finalidad de poder organizar cualquier evento turístico.

Conocer la interacción de las industrias de hotelería y la actividad turística analizando las nuevas tendencias en el servicio hotelero, programas de consumidores, niveles y controles de calidad y los factores que son determinantes en la competitividad nacional e internacional.

Al concluir el curso el alumno será capaz de desarrollar un diseño de un restaurante, así como la administración de éste con la finalidad de poder desarrollarse profesionalmente en este ámbito.

Analizar los distintos tipos de productos, su clasificación, administración, etapas del ciclo de vida, y las estrategias relativas al posicionamiento para la industria turística.

Diseñar e implementar estrategias de marca apropiadas para el manejo y administración de brand equity para generar un crecimiento sostenido, así como la administración adecuada de marcas a través del tiempo.