Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de identificar el origen y los procesos de elaboración de los vinos y bebidas fermentadas en las diferentes regiones del mundo; para posteriormente aplicar métodos científicos para el análisis sensorial en la cata de ellos, al utilizar técnicas y terminología aplicada con el fin de establecer criterios para realizar un correcto maridaje con diferentes platillos que impacten en la gestión de empresas dedicadas al servicio de alimentos y bebidas.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de aplicar los conceptos, técnicas prácticas de la cocina vanguardista y las últimas tendencias gastronómicas que son relevantes en el plano internacional, tomando en cuenta sus orígenes e influencia en la cultura culinaria para tener la capacidad de crear experiencias turísticas gastronómicas atractivas para el público exigente, elaborando platos representativos del repertorio de chefs insignias relevantes y enfatizado con el uso de ingredientes, técnicas, preparaciones y presentación que revela el carácter representativo de cada una.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de colaborar en un organismo privado o público relacionado al sector del turismo; donde el alumno a través de un proyecto aplicará sus conocimientos de enfoque administrativo y estratégico, y así, desarrolle competencias, participe en actividades de la organización, resuelva problemas y aporte en la toma de decisiones propias de su profesión, al mismo tiempo que se ofrece un espacio para reflexionar, discutir y compartir lo que observa en esta práctica; con el fin de obtener experiencia y tener un panorama real del campo laboral.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de entender las técnicas de análisis multivariado, los métodos de muestreo del mismo análisis, como son el análisis de varianza y covarianza, regresión múltiple, análisis de varianza múltiple, análisis de factores, análisis discriminante, análisis de conglomerados, análisis conjunto y escalas multidimensionales; esto con el fin de aplicarlos en la solución de problemas relacionados con el análisis de investigación de mercados y administración de negocios y con el uso de un paquete estadístico para el procesamiento de datos.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de consolidar los aprendizajes adquiridos y las competencias profesionales desarrolladas en la etapa terminal de la carrera, con la meta de prepararlos para el desarrollo de proyectos interdisciplinarios que les permitan afrontar los retos del entorno actual.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de identificar los conceptos básicos que se requieren para crear y desarrollar negocios en Internet, mediante el manejo de los aspectos tecnológicos y de mercadotecnia necesarios para construir un modelo de negocios en este contexto, con la finalidad de aplicar diferentes técnicas de mercadotecnia digital para la creación de campañas orientadas a las ventas online.

Al concluir la asignatura el alumno será capaz de aplicar los conocimientos adquiridos a través del análisis, la ejecución y realización de tareas administrativas como operativas dentro de un organismo de la industria; se desarrollarán tanto las competencias específicas de la disciplina, como las de carácter general, con el fin de que el alumno se siga familiarizando con el mundo profesional y se inserte en otro de los principales ramos que conforman el sector del turismo, tales como servicio de alojamiento, alimentos y bebidas y empresas de organización o distribución de viajes.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de evaluar los elementos que componen el concepto de calidad de vida y bienestar social, revisando los modelos de negocios turísticos y su impacto en la localidad, así como en el medio ambiente, para diseñar modelos de negocios turísticos que promuevan el bienestar y la calidad de vida de la comunidad.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de identificar el impacto de su inteligencia emocional y ética en las organizaciones con las que interactúan, reconociendo la relación entre ambos conceptos, a fin de diseñar estrategias que le permitan realizar el desarrollo sostenible en las mismas, y desarrollar habilidades para formar y trabajar en equipos de alto desempeño de manera colaborativa.