El alumno conocerá la gastronomía mexicana, de forma práctica, haciendo un recorrido a lo largo del país: desde la cocina prehispánica, pasando por la cocina tradicional mexicana, la cocina contemporanea, y terminando en la cocina de autor; también podrá identificar los ingredientes y tradiciones gastronómicas de cada uno de los estados. Identificará los elementos que componen la cocina mexicana mediante la preparación de platillos representativos; conocerá y utilizará técnicas e ingredientes de la cocina internacional adaptadas a la gastronomía mexicana.

Introducir al alumno en los retos de la administración y diseño de estrategia de mercadotecnia a los que se enfrenta el sector turismo, enfatizando en servicios de hotelería, agencias de viajes, firmas de consultoría del sector, aerolíneas y restaurantes. Se diseñaran estrategias de mercadeo, de promoción, distribución de costeo e identificación y desarrollo de nuevas oportunidades de mercado en un contexto internacional.

Aplicar, con un enfoque integrado, y dentro de un contexto administrativo y orientado a la satisfacción del cliente, las diferentes estructuras conceptuales y procedimientos analíticos que sirvan para enfrentar los retos que se presentan en las organizaciones del sector servicios, así como la planeación e implementación de estrategias de mercadotecnia adecuadas para este tipo de organizaciones y el uso de la tecnología para facilitar la creación y la entrega de los servicios en un mercado global.

Introducir al alumno en esta nueva filosofía de la mercadotecnia con el fin de diseñar programas, conceptualizar productos o servicios de impacto social con el objetivo de generar la satisfacción del consumidor y el bienestar de la sociedad.

Comprender la complejidad del sector de la industria de la moda, la dinámica competitiva, el proceso de la globalización de los mercados, el desarrollo de las estrategias de marketing, la presentación en el punto de venta y el desarrollo de una imagen adecuada, así como el manejo de las relaciones públicas, la publicidad y la comunicación con los medios.

Comprender la aplicación de diversas técnicas cualitativas utilizadas para estudiar la conducta del consumidor.

Conocer y poder aplicar métodos de segmentación y posicionamiento en la planeación y ejecución de procesos de mercadotecnia.

El alumno conocerá y podrá evaluar y aplicar los procesos de distribución de logística relevantes en la mercadotecnia.

Entender el concepto y la importancia de la publicidad: el alcance e impacto dentro del plan de mercadotecnia, así como cada una de las etapas en el desarrollo de una campaña publicitaria, desde la etapa del briefing, hasta la selección de medios y determinación de presupuestos, considerando aspectos legales, sociales y éticos. Así como entender la dinámica en la relación de trabajo de agencias de publicidad.