Desarrollar habilidades de diseño y estandarización de recetas que proporcionen el contenido calórico y nutricional requerido en cualquier institución o asociación con servicios de alimentación colectiva, ya sea para individuos sanos o enfermos.
Describir las principales propiedades físicas, químicas y funcionales de los componentes de los alimentos y procedimientos involucrados en la alteración, conservación y seguridad de estos, a fin de profundizar en las características de diversos sistemas alimentarios.
Créditos: archivo UDEM
El hábito extendido en una parte de la población en el país de no lavarse las manos, entre otras costumbres no higiénicas, ha mantenido con vida enfermedades virales, como la hepatitis tipo A, en contraste con países desarrollados, en los que esta afección ha sido erradicada por completo.
En opinión de Luis Antonio Sánchez López, profesor del Departamento de Ciencias Clínicas de la Universidad de Monterrey, todas las enfermedades de transmisión por cultivos fecales se han perpetuado en México, lo que no pasa en países de primer mundo.
Créditos: archivo UDEM
Apoyados en tecnología que hasta ahora solo se ha utilizado en intervenciones estéticas y de ortodoncia, dos estudiantes de la Universidad de Monterrey intentarán demostrar que es posible acortar el tratamiento de fracturas a la mitad del tiempo que actualmente se requiere para sanar.
La luz infrarroja será la aliada de Benjamín Salazar Castro, de Ingeniería Biomédica, y Jorge Hernández Sabino, de Ingeniería en Mecatrónica, ambos de séptimo semestre, quienes solo aguardan el protocolo médico para comenzar a experimentar con pacientes a quienes les han colocado férulas.
El alumno será capaz de explicar las características anatómicas y funcionales de los sistemas que componen el cuerpo humano, como son el digestivo, endocrino, circulatorio, respiratorio y urinario, así como la interacción entre ellos.
Explicar los fundamentos de la nutrición a través de las características y funciones de los nutrientes (carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales) y su relación con la salud y el bienestar humano en las diferentes etapas de la vida. Conocer el papel de la tecnología de alimentos en la dieta.
Créditos: archivo UDEM
Estudiantes de la Universidad de Monterrey fueron reconocidos por sus habilidades de investigación en el área de Psicología Organizacional, junto con su asesora, Maritza Núñez Ramos, del Departamento de Psicología, quien también fue distinguida por su trayectoria académica.
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El hierro es un mineral imprescindible para el correcto funcionamiento y desarrollo del cuerpo humano; desgraciadamente, las jóvenes de Nuevo León tienden a padecer deficiencia de este elemento, lo que puede llevar a consecuencias graves.
Créditos: archivo UDEM
Actualmente, no hay muchas universidades en México que estén preparando a dentistas para la atención de pacientes con discapacidad, es por ello que la Universidad de Monterrey está haciendo la diferencia capacitando a los estudiantes de la carrera de Médico Cirujano Dentista.
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Peter J. Hotez, decano de la National School of Tropical Medicine, ofreció su testimonio en la lucha contra el movimiento antivacunas internacional; su testimonio: “las vacunas no causaron el autismo de mi hija”, lo obligó a convertirse en beneficiario del Programa de Testigos Protegidos.
