Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de desarrollar prototipos de modelos de negocio adecuados a las necesidades de un determinado segmento de mercado, como lo es el económico, el social o el ambiental, basados en la generación de valor desde una perspectiva integral. Asimismo, el estudiante, podrá validar las ideas y prototipos por medio de iteraciones e integraciones de tecnologías adecuadas a las características de su propuesta de valor y a las necesidades y ganancias del segmento al que desea llegar.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de distinguir los principales aspectos para identificar una oportunidad de negocio en la industria turística a través del estudio teórico del proceso de creación de experiencias y el análisis de casos de éxito, para aplicarlo tanto en organismos públicos y privados, con el fin de diseñar, comercializar y posicionar productos turísticos exitosos y desarrollar las habilidades de innovación y creación del estudiante.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de aplicar la metodología de planificación de escenarios, proponiendo modelos de negocios y desarrollando escenarios económicos ambientales socioculturales y políticos para los años 2030 y 2050, para crear propuestas de valor para satisfacer las necesidades y expectativas del futuro turista.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de reconocer los conceptos básicos del turismo internacional, identificando las amenazas y tendencias que enfrenta la industria turística globalmente, con la finalidad de analizar las estrategias de éxito y los factores que han provocado el aumento del turismo a nivel mundial en la actualidad.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de identificar el origen y los procesos de elaboración de los vinos y bebidas fermentadas en las diferentes regiones del mundo; para posteriormente aplicar métodos científicos para el análisis sensorial en la cata de ellos, al utilizar técnicas y terminología aplicada con el fin de establecer criterios para realizar un correcto maridaje con diferentes platillos que impacten en la gestión de empresas dedicadas al servicio de alimentos y bebidas.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de aplicar los conceptos, técnicas prácticas de la cocina vanguardista y las últimas tendencias gastronómicas que son relevantes en el plano internacional, tomando en cuenta sus orígenes e influencia en la cultura culinaria para tener la capacidad de crear experiencias turísticas gastronómicas atractivas para el público exigente, elaborando platos representativos del repertorio de chefs insignias relevantes y enfatizado con el uso de ingredientes, técnicas, preparaciones y presentación que revela el carácter representativo de cada una.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de colaborar en un organismo privado o público relacionado al sector del turismo; donde el alumno a través de un proyecto aplicará sus conocimientos de enfoque administrativo y estratégico, y así, desarrolle competencias, participe en actividades de la organización, resuelva problemas y aporte en la toma de decisiones propias de su profesión, al mismo tiempo que se ofrece un espacio para reflexionar, discutir y compartir lo que observa en esta práctica; con el fin de obtener experiencia y tener un panorama real del campo laboral.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de entender las técnicas de análisis multivariado, los métodos de muestreo del mismo análisis, como son el análisis de varianza y covarianza, regresión múltiple, análisis de varianza múltiple, análisis de factores, análisis discriminante, análisis de conglomerados, análisis conjunto y escalas multidimensionales; esto con el fin de aplicarlos en la solución de problemas relacionados con el análisis de investigación de mercados y administración de negocios y con el uso de un paquete estadístico para el procesamiento de datos.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de consolidar los aprendizajes adquiridos y las competencias profesionales desarrolladas en la etapa terminal de la carrera, con la meta de prepararlos para el desarrollo de proyectos interdisciplinarios que les permitan afrontar los retos del entorno actual.