Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de distinguir el rol y el funcionamiento de las organizaciones del sector viajes y transportación, así como analizar los diferentes tipos de agencias de viaje y transporte, explorar los servicios de viajes, canales de distribución de venta, operaciones, mercadotecnia, presupuestos y planificación de viajes mediante el uso de tecnologías de información y sistemas de reservas con la finalidad de lograr el conocimiento teórico-práctico del trabajo operativo y organizacional de una agencia de viajes y transportes.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de aplicar la metodología para la solución de problemas reales mediante el uso y formulación de los modelos matemáticos y estadísticos que en el futuro le permitan orientar la toma de decisiones y pronosticar las tendencias en los negocios, mediante la realización de ejercicios y laboratorios de modelación y ajustes de pronósticos.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de interpretar la información contable contenida en los estados financieros, para entender a profundidad el origen y comportamiento de los recursos de la empresa. Asimismo, podrá realizar un diagnóstico de la empresa y definir las principales herramientas relacionadas con la administración de capital de trabajo; logrando con ello la óptima obtención de financiamiento en los mercados nacionales.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de identificar y demostrar el conocimiento sobre el patrimonio natural, cultural, condiciones físico-geográficas, las actividades turísticas existentes en las diferentes regiones de México y los programas nacionales existentes en pro del desarrollo del turismo en el país, a través del diseño y presentación de itinerarios dirigidos a diferentes segmentos, tanto nacionales como internacionales que integren todos los conocimientos teóricos adquiridos.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de identificar la historia, los tipos de organismos y áreas que conforman la industria de la hospitalidad, tanto el alojamiento como la restauración, además de su gestión de calidad, su operación y tendencias actuales y el futuro de la misma; esto a través de la revisión teórica, la intervención de conferencias de expertos en el ramo y visitas académicas, para explicar las bases de la gestión de la industria de la hospitalidad.

Al concluir las asignatura, el alumno será capaz de deducir los precios en los mercados mediante el comportamiento del consumidor, la producción, los costos y la organización industrial, dada su importancia en las áreas económico administrativas, utilizando noticias económicas y casos de estudio económico.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de aplicar herramientas útiles para entender el funcionamiento del mercado y poder investigar los medios más eficaces dentro del mismo, así como de seleccionar el tipo de mercado que ofrezca las mejores condiciones para desarrollar la actividad de la mercadotecnia.

Al concluir la asignatura, el alumno estará preparado para el estudio de los grandes agregados macroeconómicos como son: el consumo, la inversión, el gasto de gobierno, las exportaciones e importaciones y los indicadores como producción, desempleo, inflación y crecimiento económico para que sea capaz de comprender el entorno socioeconómico global.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de identificar los principios básicos de la industria del turismo, por medio del análisis de sus componentes y actores como lo son el alojamiento, alimentación y transporte, agencias de viaje, entretenimiento, destinos, entre otros; con la finalidad de identificar los elementos importantes de su evolución, tendencias, desarrollo e implicaciones en el ámbito ambiental, social y cultural de manera teórica-práctica por medio de ejemplos reales, casos de estudio y visitas a empresas de la industria turística.

Al concluir la asignatura, el alumno será capaz de identificar técnicas culinarias, a través de conocer y elaborar platillos típicos de las principales cocinas del mundo que han marcado la pauta en este sector. Asimismo, podrá identificar y conocer los conceptos, bases, equipo, herramientas, ingredientes, normas y estándares higiénicos, para la forma correcta de manipulación de alimentos y mantenimiento de la cocina.