II Simposio Internacional en Ciencias de la Nutrición

Licenciada en Nutrición y especialista en Nutriología Clínica por la UANL, con experiencia en rotaciones hospitalarias nacionales e internacionales. Su principal área de interés es la nutrición pediátrica, atendiendo el sano crecimiento infantil y enfermedades como alergias alimentarias, fibrosis quística, cáncer y enfermedad renal. Actualmente es profesora de pregrado en la Facultad de Salud Pública y Nutrición, y nutrióloga clínica en Feel Good Inc., centro especializado en prevención y tratamiento nutricional para pacientes pediátricos y adultos.

Nutrióloga clínica egresada con excelencia académica de la UANL y especializada en oncología por la Universidad de Barcelona. Con amplia trayectoria en atención hospitalaria, soporte nutricional e investigación, ha colaborado con instituciones como el Hospital General de México, el INCMNSZ y el Hospital Universitario. Actualmente es docente en la Universidad de Monterrey, brinda consulta privada en enfermedades gastrointestinales, oncológicas y endócrinas, y es miembro activo del Colegio Mexicano de Nutrición Clínica.

Licenciado en Nutrición por la UADY y nutriólogo certificado, con doctorado en Ciencias Bioquímicas y múltiples maestrías en nutrición, seguridad alimentaria, ciencias químicas y psicología. Autor de tres libros en nutrición funcional, es director del Instituto Nacional de Investigación y Educación en Salud y Nutrición, AC, investigador nacional nivel I del CONAHCYT y consultor en enfermedades crónico-metabólicas.

Licenciada en Nutrición y especialista en Nutriología Clínica por la UANL, con certificación internacional de la Sociedad Europea de Nutrición Clínica y Metabolismo (ESPEN) y máster en Nutrición Clínica Oncológica por la Universitat de Barcelona. Profesora de posgrado en paciente crítico y cirugía en la UANL, ejerce como nutrióloga clínica en práctica privada e interconsulta hospitalaria, con enfoque en pacientes oncológicos, renales, hepáticos, autoinmunes y quirúrgicos, brindando atención especializada en Feel Good Inc. y Oncare Treatment Center.

César Huerta Canseco, Licenciado en Nutrición y Doctor en Ciencias Biomédicas con mención honorífica, es miembro del SNI y profesor de planta en la Universidad de Monterrey. Ha realizado estancias de investigación en el CINVESTAV, Universidad de Barcelona y UANL, con diversas publicaciones en revistas científicas internacionales. Su labor se enfoca en la neurociencia de la alimentación, la nutrición clínica y el metabolismo, combinando docencia, investigación y consultoría especializada.

Profesora Titular A y Subdirectora General en la Facultad de Salud Pública y Nutrición de la UANL, con perfil PRODEP y miembro del SNI Nivel I. Con más de 20 años de experiencia, lidera el Cuerpo Académico de Nutrición y Alimentación en el Curso de la Vida, es consultora en nutrición clínica y enfermedades cardiometabólicas, y editora responsable de la revista REDCieN Ciencia y Nutrición. Integra organismos colegiados como la Junta de Honor del Colegio Mexicano de Nutriólogos y el Colegio Mexicano de Nutrición Clínica y Terapia Nutricional, y actualmente coordina el Capítulo México de CIENUT y representa a Nuevo León en iniciativas nacionales de actualización profesional.

Director del Instituto IIDENUT y presidente del Comité Internacional para la Elaboración de Consensos y Estandarización en Nutriología (CIENUT). Licenciado en Nutrición, con especialidad en nutrición oncológica y doctorado en Salud Pública, cuenta con una destacada trayectoria como autor de múltiples libros especializados y editor de la revista ReNut. Ha sido profesor invitado en universidades de América Latina y Europa, y es miembro de diversas sociedades científicas, como ESPEN y la Sociedad Brasilera de Nutrición Oncológica. Actualmente preside la Asociación Peruana de Nutrición Clínica Oncológica y el Comité de Regímenes Especiales del Codex Perú.